Altogrado Grillo 2016 Barraco

Description

De Altogrado is gemaakt van 100% Grillo, afkomstig uit West-Sicilië. De druiven worden overrijp geoogst en de wijn wordt gemaakt in een stijl die aansluit bij de traditie van pre-British Marsala: de oudere, onversterkte wijnstijl die voorafging aan de Britse ontwikkeling van versterkte Marsala. De druiven worden geteeld op bodems met rode aarde, mergel en klei. De wijnstokken worden geleid volgens Guyot of als vrijstaande struik (alberello).

De druiven ondergaan een schilweking van 48 uur. Vervolgens rijpt de wijn in een kastanjehouten vat van 1.000 liter, gedurende in totaal zeven jaar. De eerste twee jaar wordt het vat bijgevuld met dezelfde wijn; gedurende de daaropvolgende vijf jaar blijft het vat zonder bijvulling (senza colmatura). Hierdoor ontstaat een uitgesproken oxidatieve rijpingsstijl, waarbij gecontroleerd contact met zuurstof bijdraagt aan de ontwikkeling van notige, complexe aroma’s.

Goudgeel met amberkleurige reflecties. De neus is gelaagd en uitgesproken complex, met aroma’s van amandel, walnoot, abrikoos, honing en kalk. In de mond is de wijn intens, overtuigend en persistent, met een geconcentreerde structuur en een lange ontwikkeling. De langdurige oxidatieve rijping geeft Altogrado zijn karakteristieke stijl, verwant aan de historische, onversterkte wijnen van Marsala.

Extra: Wat betekent ‘pre-British Marsala’?

Vóór de komst van de Engelse handelaar John Woodhouse in 1773 werden in de omgeving van Marsala al traditionele wijnen gemaakt die langdurig oxidatief op houten vaten rijpten. De latere, internationaal bekende Marsala-stijl ontwikkelde zich mede door Britse invloed, met onder meer toevoeging van alcohol om de wijn te versterken. De oudere stijl bleef onversterkt en stond lokaal bekend als Altogrado, Stravecchio of Perpetuo.

Barraco’s Altogrado is een moderne interpretatie van deze traditie: geen versterkte Marsala en ook geen klassieke perpetuum-blend van meerdere jaargangen, maar een wijn uit één oogstjaar en één druivenras, die zeven jaar oxidatief rijpt in kastanjehout. De eerste twee jaar wordt het vat bijgevuld; de daaropvolgende vijf jaar blijft het ongevuld, waardoor gecontroleerde blootstelling aan zuurstof de complexe, notige stijl ontwikkelt.