De Donna Rebecca is afkomstig van het beste perceel van Ridolfi, aan de noordoostelijke zijde van de heuvel van Montalcino, op circa 300 meter boven zeeniveau. De wijngaard is beplant met 100% Sangiovese en ligt op bodems met een gemiddelde textuur, rijk aan klei en mariene fossielen. In het hoger gelegen deel komt zandsteen voor. De druiven voor Donna Rebecca worden als afzonderlijke selectie uit de beste partijen geoogst en apart gevinifieerd en opgevoed. De druiven worden tussen eind september en begin oktober handmatig geoogst en in kleine kratten naar de kelder gebracht. Voor de vinificatie wordt het Vinification Intégrale-proces toegepast: volledige bessen worden rechtstreeks in speciaal voor deze methode vervaardigde kleine vaten van Tonnellerie Baron gebracht. De alcoholische vergisting en schilmaceratie duren circa 90 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 26 °C. Tijdens deze periode vindt dagelijks bâtonnage plaats door het roteren van de vaten, volgens de Bourgondische techniek. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in barriques van Tonnellerie Baron, gevolgd door 18 maanden flesrijping.
Intens aromatisch met donkere kers, pruim en houttonen, aangevuld met gedroogde roos, zwarte peper, vanille en kruidnagel. In de mond krachtig maar verfijnd, met geconcentreerd donker fruit, frisse zuren en een volle, fluwelige tanninestructuur. De lange maceratie en rijping op barrique geven de wijn veel textuur en diepte, met duidelijke maar geïntegreerde tonen van specerijen en hout. De afdronk is lang, fris en omhullend, met donkere kers, kruidigheid en een aanhoudende hartige spanning.
Ridolfi
Ridolfi behoort tot de oudste landgoederen van Montalcino en draagt de naam van een van de oudste Florentijnse adellijke families. De familie Ridolfi speelde gedurende eeuwen een belangrijke rol in de politieke en economische geschiedenis van Toscane. Het landgoed zelf kent een lange agrarische traditie, maar kreeg zijn huidige vorm pas echt toen het in 2011 werd overgenomen door de familie Peretti. Met deze overname begon een grondige restauratie van zowel de historische gebouwen als de wijngaarden, met als doel het domein opnieuw tot de top van Montalcino te laten behoren. De familie Peretti koos daarbij nadrukkelijk niet voor een revolutionaire koers, maar juist voor een herwaardering van de klassieke identiteit van Brunello di Montalcino. Investeringen werden gedaan in de wijngaarden, de kelder en het onderzoek naar de verschillende terroirs van het domein, terwijl tegelijkertijd veel aandacht werd besteed aan het behoud van het historische karakter van het landgoed.
Een belangrijke rol in deze ontwikkeling wordt gespeeld door wijnmaker Gianni Moscardini, oud-wijnmaker van Poggio di Sotto. Moscardini behoort tot een nieuwe generatie Toscaanse wijnmakers die technische kennis combineert met een groot respect voor traditie. Sinds zijn aantreden heeft hij zich gericht op het produceren van wijnen die elegantie en precisie vooropstellen, zonder de kracht en structuur te verliezen die Brunello zo kenmerkend maken.
Zijn filosofie is gebaseerd op het idee dat een wijnmaker vooral moet interpreteren en begeleiden, niet domineren. Volgens Moscardini ontstaat de kwaliteit van een wijn in de eerste plaats in de wijngaard; de taak van de kelder is vervolgens om dat karakter zo zuiver mogelijk te bewaren. Die visie sluit nauw aan bij de klassieke traditie van Montalcino, waarin Sangiovese centraal staat en het terroir belangrijker is dan technische ingrepen. Onder leiding van Gianni heeft Ridolfi in relatief korte tijd een sterke reputatie opgebouwd. De wijnen worden geprezen om hun verfijning, balans en authenticiteit, en worden vaak gezien als een moderne interpretatie van de traditionele Brunello-stijl: geconcentreerd en leeftijdswaardig, maar altijd met elegantie, frisheid en drinkbaarheid als uitgangspunt.
Reviews
There are no reviews yet.