Description
De nebbiolo druiven gebruikt voor deze barolo komen van verschillende wijngaarden in Bussia MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva), Le Coste de Monforte MGA en Ravera di Monforte MGA. De enkel Guyot gesnoeide wijnstokken hebben een dichtheid van 5000 planten per hectare en zijn tussen de 15 en 40 jaar oud. De bodem is kalksteen en kleihoudend. De druiven worden in de derde week van oktober met de hand geplukt waarna ze ontsteeld en zacht geperst worden. De most fermenteert in stalen tanks met een temperatuur van 27°C, deze alcoholische fermentatie neemt zo’n 3 tot 4 weken in beslag, waarbij tweemaal daags remontage plaatsvindt. Vervolgens blijft de wijn na de alcoholische fermentatie nog 4 weken in contact met de schillen (en eventueel pitten en steeltjes), bekend als post-maceratie. Na het oversteken van de wijn is er een spontane malolactische fermentatie en wordt de wijn overgebracht op houten vaten van 2500 liter, gedurende 24 maanden. Vervolgens rijpt de wijn nog 12 maanden op cementen tanks voordat deze gebotteld wordt.
Op het moment is de wijn robijnrood in het glas, al zal dit natuurlijk veranderen naarmate de rijping van de barolo vordert. In de neus zijn er tonen van pruim, framboos, kersen, braam, zoethoud, eucalyptus, tabak, leer en balsamico. Veel van deze elementen uiten zich ook in de smaak, in combinatie met meer kruidigheid zoals laurier, kruidnagel en thee. De wijn heeft een klassiek, rijk palet met mooie tannines. Leent zich zeer goed om nog een aantal jaar weg te leggen.
Pecchenino
Pecchenino behoort tot de meest gerespecteerde familiebedrijven van de Langhe en is diep geworteld in het wijnlandschap van Dogliani. De geschiedenis van het domein gaat terug tot het begin van de twintigste eeuw, toen grootvader Attilio Pecchenino iets meer dan acht hectare wijngaarden bezat in een streek die al eeuwenlang bekend staat om de teelt van Dolcetto. In de jaren zeventig nam zijn zoon Marino het bedrijf over, waarna eind jaren tachtig de huidige generatie, de broers Orlando en Attilio Pecchenino, aan het roer kwam te staan. Onder hun leiding groeide het domein uit tot een van de toonaangevende producenten van zowel Dogliani als Barolo.
Het hart van het wijnhuis bevindt zich nog altijd in Dogliani, op de heuvel Bricco Botti. Rond de historische kelder liggen ongeveer twintig hectare wijngaarden, voornamelijk aangeplant met Nebbiolo, Barbera en Dolcetto, de druiven die van oudsher het visitekaartje van het gebied vormen. De kalkrijke heuvels van Dogliani, gecombineerd met de relatief hoge ligging van de wijngaarden, leveren wijnen op met opvallende frisheid, structuur en bewaarpotentieel.
Vanaf 2004 begon Pecchenino ook te investeren in Monforte d’Alba, waar de familie wijngaarden verwierf in enkele van de meest prestigieuze Barolo-cru’s, waaronder Le Coste di Monforte, Bussia Corsini en later Ravera. Hier werd een tweede kelder ingericht die volledig gewijd is aan de productie van Barolo. Daarnaast investeerde de familie in de hooggelegen kalkbodems van Bossolasco in de Alta Langa, waar op ongeveer 700 meter hoogte chardonnay, pinot noir en riesling worden verbouwd. Vandaag beheert Pecchenino ongeveer 35 hectare wijngaarden verspreid over Dogliani, Monforte d’Alba en Bossolasco.
Duurzaamheid speelt een belangrijke rol binnen het domein. De wijngaarden worden met groot respect voor natuur en biodiversiteit beheerd. Grasbegroeiing tussen de rijen helpt erosie te voorkomen en bevordert een gezond bodemleven, terwijl vrijwel alle werkzaamheden in de wijngaard handmatig worden uitgevoerd. De familie ziet zichzelf in de eerste plaats als hoeder van het landschap en streeft ernaar om via haar wijnen zowel de geschiedenis van de familie als het karakter van de Langhe tot uitdrukking te brengen.
Reviews
There are no reviews yet.