De Bianco is afkomstig van twee kleine, afzonderlijke percelen met in totaal iets minder dan één hectare wijngaard. De assemblage bestaat uit ongeveer 50% chardonnay en 50% trebbiano. De trebbiano-stokken dateren uit 1967, terwijl de chardonnay in 2002 werd aangeplant. De chardonnay wordt in de tweede helft van augustus geoogst; de trebbiano volgt in het derde gedeelte van september. Beide rassen worden handmatig geoogst en als hele trossen direct geperst. De vergisting verloopt spontaan zonder toevoeging van geselecteerde gisten. De chardonnay vergist en rijpt op de lie in cementen cuves gedurende minimaal zes maanden, waarbij in het begin regelmatig de lie wordt opgeroerd. De trebbiano vergist verder in cement en blijft daar tot de assemblage met de chardonnay, doorgaans eind januari. De wijn wordt ongeklaard gebotteld.
Frisse en ingetogen neus met citrus, groene appel, witte bloemen en lichte kruidigheid. In de mond droog en strak, met levendige zuren, een lichte romigheid en duidelijke spanning. Veel aroma’s van tropisch fruit vullen het palet. De afdronk is fris en licht ziltig, met citrus, appel en een droge, minerale finale.
Paolo e Lorenzo Marchionni
Paolo en Lorenzo Marchionni zijn gevestigd in Toscane, ongeveer 15 kilometer in zuidwestelijke richting van de stad Florence, in een kleine nederzetting genaamd Vigliano. In 1978 zijn de broers met hun ouders in Vigliano komen wonen. Hoewel vader en moeder Marchionni niets met wijnbouw te maken hadden gezien zij arts en verpleegkundige van beroep waren, werden de broers wel opgevoed op het platteland, waarbij zij graag buiten leefden en natuur en omgeving leerden kennen. Veel (wijn)boeren in de omgeving hielden graag een oogje in het zeil wanneer Paolo en Lorenzo de hele dag buiten in de weer waren, waardoor zij wel degelijk op vroege leeftijd in aanraking kwamen met de landbouwpraktijken die bij het verbouwen van druiven horen. Deze verbinding met de natuur en omgeving heeft er ook voor gezorgd dat de keuze om geheel natuurlijk te werken, makkelijk en snel gemaakt was. Paolo en Lorenzo gebruiken geen systemische middelen, pesticiden of chemische meststoffen. Wel hebben zij veel aandacht gestoken in het observeren en begrijpen van de planten, de bodem en de manier waarop diens vruchtbaarheid werkt. De broers Marchionni bezitten net iets minder dan 7 hectare aan wijngaarden, waarvan zo’n 90% wordt ingenomen door de belangrijkste druivensoort in Toscane, namelijk sangiovese. Daarnaast hebben zij nog een gedeelte trebbiano aangeplant, de stokken afkomstig van een oude wijngaard uit 1967. Ook hebben ze nog een halve hectare chardonnay staan. Hoewel chardonnay natuurlijk een van de meest aangeplante druivensoorten ter wereld is, vormt dit in Toscane nog weleens een uitdaging. Een uitdaging die de broers door hun ontwikkelde begrip voor de plaatselijke natuur graag aangaan.
Reviews
There are no reviews yet.