Deze Collio Malvasia wordt gemaakt van 100% malvasia istriana, afkomstig uit de wijngaarden van Faet en Pradis bij Cormòns, in het hart van de Collio. De ongeveer vijftig jaar oude wijnstokken staan aangeplant op de karakteristieke ponca-bodems van de streek: een mengsel van mergel, zandsteen en oppervlakkige kleilagen. De wijngaarden liggen op 60 tot 80 meter hoogte en worden geleid volgens het Guyot-systeem. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst op het moment van optimale rijpheid. Na een zachte persing wordt de most koud geklaard en vergist bij gecontroleerde temperatuur. Hierbij worden zowel inheemse als geselecteerde gisten ingezet om het aromatische karakter van de druif te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn op zijn fijne lies tot aan de botteling. Vervolgens rust de wijn nog minimaal een maand op fles voordat hij wordt vrijgegeven.
In de neus vinden we de aromatische expressie van malvasia istriana met de kenmerkende mineraliteit van de Collio. In de neus domineren tonen van wilde bloemen, laurier, citrusschil, perzik en hooi. In de mond is de wijn vol en zacht van structuur, met een frisse zuur- en zoutlijn die voor spanning en lengte zorgt.
Terre del Faet
Terre del Faet is een klein familiewijnhuis in het hart van de Collio, het gerenommeerde wijngebied op de grens van Italië en Slovenië. De geschiedenis van het domein begint in de jaren vijftig, toen Mario Bon en Petruz Maria, na een leven als pachters, hun eerste stuk grond kochten in de Faet-zone aan de voet van de Monte Quarin. Op deze voormalige landbouwgrond plantten zij hun eerste wijnstokken en legden zo de basis voor het huidige bedrijf. In de daaropvolgende decennia werd het domein stukje bij beetje uitgebreid met aangrenzende percelen. De druiven werden aanvankelijk verwerkt met eenvoudige apparatuur in een kleine kelder naast de stal. Een belangrijke stap volgde in 1979, toen een nieuwe ondergrondse kelder werd uitgegraven en voorzien van moderne apparatuur en verglaasde betonnen tanks, die vandaag nog steeds in gebruik zijn. Gedurende vele jaren lag de focus op de productie van de klassieke witte wijnen van de streek, met Friulano (destijds Tocai Friulano genoemd) als belangrijkste druivenras.
Met de komst van Andrea Drius, kleinzoon van de oprichters, begon een nieuw hoofdstuk voor Terre del Faet. Andrea nam zowel het werk in de wijngaard als in de kelder op zich en bracht het domein naar een hoger kwaliteitsniveau. Tegelijkertijd werden de wijnen voortaan onder eigen naam gebotteld en op de markt gebracht. Ondanks deze modernisering bleef de familie trouw aan haar oorsprong: traditionele werkwijzen en een ambachtelijke benadering vormen nog steeds de kern van het bedrijf.
Vandaag omvat Terre del Faet ongeveer zes hectare wijngaarden, verspreid over enkele van de mooiste hellingen van de Collio. De bodems bestaan uit de beroemde ponca, een mengsel van mergel en zandsteen dat de wijnen hun kenmerkende mineraliteit geeft. Veel wijnstokken zijn tientallen jaren oud en worden met de hand verzorgd. In de wijngaard staat respect voor natuur, bodem en biodiversiteit centraal, terwijl in de kelder met minimale interventie wordt gewerkt om de herkomst van de druiven optimaal tot uitdrukking te brengen.
Reviews
There are no reviews yet.