Ca’ Dei Zago is een familiebedrijf, dat gevestigd is op het in 1924 gekochte landgoed in Valdobbiadene. Toen het werd gekocht stonden er al wijnstokken aangeplant en door de generaties heen zijn deze uitgebreid, terwijl de oudere stokken werden onderhouden. Vijfde generatie wijnmakers, en broer en zus, Christian en Marika Zago staan nu aan het roer en maken prosecco en frizzante die de moeite waard zijn. Ze werken geheel biodynamisch en omdat de familie altijd koeien op het landgoed heeft gehouden, was er altijd natuurlijke mest beschikbaar. Hierdoor zijn de gaarden nooit in aanraking geweest met kunstmest of chemicaliën en zijn er genoeg stokken van tussen de 80 en 100 jaar oud te vinden die zeer gezond zijn. Naast het grootste gedeelte glera, staan er drie andere inheemse druivenrassen aangeplant, namelijk verdiso, bianchetta en perera. De druiven staan door elkaar aangeplant om de biodiversiteit van de gaarden te garanderen en de stokken zijn gemiddeld rond de 50 jaar oud. Door de steile hellingen is het onmogelijk om met tractoren te werken en worden de wijngaarden compleet handmatig bewerkt.

Default sorting