Description
De aleatico wordt verbouwd op een perceel met noordelijke zonexpositie, tussen de vermentino- en sangiovese-wijngaarden. Deze ligging beschermt de druiven tegen de koudere noordoostelijke winden, waardoor hun frisheid en aromatische finesse behouden blijven in dit microklimaat. De bodem bestaat voornamelijk uit klei, aangevuld met zand, slib en schalie. Deze samenstelling ondersteunt het karakter van de wijn zonder hem te verzwaren, en zorgt voor precisie, elegantie en een zachte textuur. De vergisting verloopt spontaan. De aleatico blijft gedurende drie dagen in open kuipen in contact met de schillen, terwijl de sangiovese direct na de oogst zacht wordt geperst. Vervolgens worden beide druivenrassen samengevoegd en rijpen zij gedurende vier maanden in betonnen tanks, waarbij elke zeven dagen bâtonnage op de fijne lies wordt toegepast. Daarna volgt nog een flesrijping van zes maanden voordat de wijn op de markt wordt gebracht.
De aleato is een heerlijk lichtrode wijn met enorm veel spanning en energie. In de wijn herkennen we de lichtvoetigheid van de aleatico door tonen van granaatappel/grenadine, framboos, eucalyptus en rooibosthee. Door de sangiovese wordt er meer structuur aan de wijn toegevoegd en wat rijper fruit. Heel fijn om licht gekoeld te drinken.
Reviews
There are no reviews yet.