Vino Rosso 2023 I Mandorli

Description

De Vino Rosso is afkomstig van verschillende wijngaarden van I Mandorli, met name de jongere en productievere percelen. De wijngaarden liggen op circa 300 meter boven zeeniveau en worden geleid volgens Guyot. De blend bestaat uit Sangiovese en Cabernet Sauvignon, waarbij de onderlinge verhouding per jaargang licht kan variëren. De druiven worden handmatig geoogst, waarbij ieder microperceel afzonderlijk wordt geoogst op basis van de optimale rijpheid. De afzonderlijke micropercelen worden apart vergist in open vaten van circa 1.000 liter. Na de afzonderlijke vinificatie worden de verschillende partijen geassembleerd in cementen cuves, waar de malolactische vergisting plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden in met glas beklede cementen tanks, waarna nog een periode flesrust volgt. De wijn wordt zonder houtopvoeding gemaakt, met de nadruk op fruit, frisheid en directe drinkbaarheid.

Helder robijnrood en fruitgedreven, met aardbei, kers en rood fruit, aangevuld met lichte kruidigheid. In de mond sappig en fris, met levendige zuren, zachte tannines en een duidelijke balsamische component. De afdronk is soepel en verfrissend, met rood fruit, kruiden en balsamische noten.