De Valpolicella Classico Superiore is afkomstig uit Gargagnago, in de gemeente Sant’Ambrogio di Valpolicella, op circa 200 meter boven zeeniveau. De eigen wijngaarden hebben een zuidelijke expositie en worden biologisch bewerkt volgens het traditionele Pergola Veronese-systeem. De stokken zijn gemiddeld 20 tot 30 jaar oud en staan hoofdzakelijk op kalkrijke bodems. De assemblage bestaat uit 45% Corvina, 40% Corvinone, 15% Oseleta en 5% Rondinella. De druiven blijven langer aan de plant hangen om verder te rijpen en worden pas later handmatig geoogst.
Na de handmatige oogst worden de druiven geperst en ondergaan ze een koude maceratie, waarna de spontane alcoholische vergisting met inheemse gisten begint. Vervolgens vindt een warme maceratie plaats van minimaal één maand, gericht op extractie van kleur, aroma en structuur, met name uit de Oseleta. De wijn rijpt vervolgens minimaal twaalf maanden, waarbij 90% in grote amforen wordt opgevoed en 10% in Franse eikenhouten vaten. Na assemblage wordt de wijn ongefilterd gebotteld en volgt circa één jaar flesrijping.
Intens robijnrood met paarse nuances. Rijpe neus met pruim, braam en zwarte bes, aangevuld met kruidige tonen en donkere specerijen. In de mond zacht en vullend, met geconcentreerd rood en donker fruit, voldoende zuren en fijne, licht stevige tannines. De afdronk is persistent, met rijpe pruim, braam en specerijen.
Corte Bravi
Corte Bravi is een familiebedrijf in het hart van de Valpolicella, ontstaan in 2011 uit een diepe passie voor wijn en het land. Opgericht door de broers Andrea en Ivano Brunelli, bouwt het wijnhuis voort op een traditie van zorgvuldige wijnbouw die al in 1990 begon, toen hun vader een stuk grond verwierf in Gargagnago – een historische vallei omringd door de wijngaarden van de graven Serego Alighieri, afstammelingen van Dante.
De ligging van Corte Bravi is uniek: beschut door de bergen van Lessinia in het noorden, gekoeld door het Gardameer in het westen, met de witte wijnregio Soave in het oosten en het romantische Verona in het zuiden. Deze rijke omgeving weerspiegelt zich in het karakter van de wijnen.
Vanaf het begin kiest Corte Bravi voor een natuurlijke, eerlijke en ambachtelijke benadering. Sinds 2015 werkt het domein volledig biologisch, en vanaf 2019 is het aangesloten bij de Vinnatur-vereniging – een netwerk van onafhankelijke wijnmakers die zich inzetten voor natuurlijke wijnen, vrij van chemische middelen. Ook op het gebied van energieverbruik wordt duurzaam gewerkt: sinds 2020 komt alle stroom uit hernieuwbare bronnen. De wijnen van Corte Bravi worden uitsluitend gemaakt van druiven uit eigen wijngaarden. Alles gebeurt met respect voor de natuur: geen kunstmatige toevoegingen, spontane vergisting op inheemse gisten, minimale of geen sulfiet, en botteling zonder filtering. Een ander uitgangspunt van Corte Bravi is het originele karakter van de druif zo puur mogelijk naar voren laten komen bij het maken van de wijn. Dit betekent dat de wijnen niet altijd hetzelfde karakter hebben als men verwacht van Valpolicella Ripasso/Superiore/Amarone. De corvina, corvinone en rondinella druif hebben van zichzelf een delicater profiel dan vaak wordt vertaald naar de wijn, en dit is iets van Corte Bravi zeer bewust wel doet. Het resultaat is een reeks wijnen die authentiek, levendig en karaktervol zijn. Corte Bravi staat voor vakmanschap, respect voor het land en een duidelijke visie op de toekomst. Elke fles vertelt het verhaal van de streek, de familie, en een bewuste manier van wijn maken.
Reviews
There are no reviews yet.