Vigna Grande Cerzito is de meest prestigieuze cru van Quintodecimo en wordt uitsluitend gemaakt van 100% Aglianico. De druiven zijn afkomstig van een wijngaard van ongeveer één hectare op de zuidelijke helling van het domein in Mirabella Eclano, in het hart van de Taurasi DOCG. De wijngaard ligt op circa 440 meter hoogte en is aangeplant op een bijzondere vulkanische bodem die is ontstaan uit eeuwenoude afzettingen van as en puimsteen. Deze diepe, goed drainerende bodem zorgt voor een uitstekende zuurstofvoorziening van de wortels. De stokken zijn aangeplant met een dichtheid van ongeveer 5.000 planten per hectare en worden geleid volgens het cordon-spur systeem. De druiven worden laat geoogst, doorgaans in de tweede helft van oktober, wanneer de aglianico volledig fenolisch rijp is. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteeld en zacht gekneusd. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen van ongeveer 28 tot 30°C en duurt circa 20 tot 25 dagen. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 24 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, waarna nog een lange flesrijping volgt voordat hij op de markt komt.
De Taurasi Riserva Vigna Grande Cerzito 2014 behoort tot de meest verfijnde expressies van Aglianico uit Campanië. In de neus opent de wijn met complexe aroma’s van rijpe kersen, pruimen en donkere bessen, gevolgd door nuances van chocolade, tabak en zoete specerijen. Ook munt, eucalyptus en rokerigheid zijn te herkennen. In de mond is hij krachtig maar tegelijkertijd opmerkelijk verfijnd, met een rijke structuur, rijpe tannines en een levendige zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. De afdronk is indrukwekkend lang en mineraal, met een combinatie van donker fruit, kruiden en een subtiele vulkanische toets. Het is een wijn die nu al veel complexiteit biedt, maar die zich nog jarenlang verder zal ontwikkelen.
Reviews
There are no reviews yet.