De Picolit is afkomstig van de wijngaarden Riu Falcon en Roncus in Friuli-Venezia Giulia. De percelen beslaan in totaal circa 0,7 hectare en liggen op 175 tot 300 meter boven zeeniveau met een zuid tot zuidoostelijke expositie. De aanplant bestaat uit Picolit-stokken met een gemiddelde leeftijd van 40 tot 60 jaar en een plantdichtheid van circa 4.000 stokken per hectare. De bodem bestaat uit mergel en zandsteen met een kleiige textuur. De wijngaarden worden volledig ingezaaid met gras en onderhouden met koper en zwavel als gewasbescherming.
De druiven worden in september geoogst en ondergaan een natuurlijke, niet-geforceerde appassimento (het, eventueel gedeeltelijk, laten indrogen van druiven) van circa 70 dagen. Na de indroging worden de druiven geperst, waarna de most op natuurlijke wijze wordt gedecanteerd. De alcoholische vergisting vindt plaats met inheemse gisten in barriques. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 18 maanden op hout, met wekelijkse bâtonnage, waarna deze wordt gebotteld.
Intens en geconcentreerd met aroma’s van gedroogde abrikoos, perzik, sinaasappelschil, acaciahoning en gekonfijt citrusfruit, aangevuld met bloemige tonen, vanille en lichte kruidigheid. In de mond rijk en zoet, maar gedragen door een duidelijke zuurgraad en een hoge extractie. De afdronk is zeer lang, zoet-kruidig en geconcentreerd, met citruszest en een beetje ziltigheid.
Marco Sara
Marco Sara is gevestigd in Savorgnano del Torre, Povoletto, het meest westelijk gelegen deel van de DOC Colli Orientali del Friuli, wat qua klimaat ook gelijk het koelste gedeelte van de DOC is. In totaal bezitten zij zo’n 12 hectare, waarvan 4 hectare bestaat uit bos en de andere 8 hectare gevuld is met wijnstokken, verdeeld over 2 gedeeltes. De ‘Monte della Guardia’ gaarden liggen noordelijk van Savorgnano del Torre op zo’n 300 meter boven zeeniveau met een zuidelijke zonexpositie. Vroeger stonden hier ook druiven zoals merlot en gamay aangeplant naast de inheemse druivenrassen, maar sinds 2000 besloot Marco Sara zich alleen op inheemse druivenrassen uit de omgeving te focussen. Vandaar dat hier nu alleen friulano, picolit en schioppettino staat aangeplant. Het andere gedeelte gaarden, Riu Falcon, ligt ten oosten van Savorgnano del Torre op 250 tot 350 meter boven zeeniveau met een zuidoostelijke zonexpositie. Hier staan friulano, schioppettino, verduzzo en ribolla gialla aangeplant. Het gebied van Marco Sara heeft een aantal unieke eigenschappen, waarvan de ‘ponca’ bodem de eerste is. Ponca is een broos soort mergel, bijna alkalisch door het hoge calciumcarbonaatgehalte, met afwisselende lagen klei of zandsteen. Ideaal voor mineraliteit, precisie en frisheid in de wijn. Daarbij worden de wijngaarden van Savorgnano omringd door dichte bossen, met de Julische Alpen op de achtergrond. Van nature is botrytis cinerea (nobele rot) elk jaar aanwezig en speelt een rol in de wijncultuur hier, zowel voor droge als zoete wijnen. Daarnaast werkt Marco Sara geheel natuurlijk en biologisch met veel aandacht voor biodiversiteit en de gezondheid van de omgeving.
Reviews
There are no reviews yet.