Pecorino Terre di Chieti 2025 Cantina Sannitica

Cantina Sannitica

Rond het midden van de vorige eeuw werd alle grond rond Canosa Sannita gebruikt voor de productie van ‘tafeldruiven’. Individuele boeren verkochten hun opbrengst aan particuliere kopers, die een voordelige onderhandelingspositie hadden. De boeren verdienden weinig aan de druiven en moesten vaak een deel van de oogst weggooien. Daarom werd in 1963 door 12 van deze boeren een collectief opgericht waarbij zij een gemeenschappelijke kelder gebruikten om van al deze overgebleven druiven een eigen wijn te maken: tafelwijn in bulk. Door de jaren heen sloten steeds meer boeren uit de omgeving zich aan bij dit collectief, waardoor de kelder en alle bijbehorende processen geprofessionaliseerd werden. Rond de jaren ‘80 vonden belangrijke veranderingen plaats. De druif Pergolone wordt vervangen door Trebbiano en Montepulciano d’Abruzzo en nieuwe wijngaarden met Merlot en Chardonnay worden aangelegd, dit alles om de kwaliteit van de wijnen die het collectief produceert, te verbeteren. Sindsdien heeft Cantina zich ook ontwikkeld tot geheel biologisch en biodynamisch. Cantina Sannitica heeft een aantal verschillende takken waaronder wijn wordt geproduceerd. Elk van deze takken richt zich op het vervullen van, en/of bijdragen aan, een specifiek sociaal, milieugericht of ontwikkelingsdoel.