De Schiava druiven, beter bekend als Vernatch, komen van de ‘Meran Tappeiner Promenade’ die op 350 tot 450 meter boven zeeniveau ligt met een hellingsgraad van 55%. De gaard heeft een zuidelijke zonexpositie en wordt geheel met de hand bewerkt. Nadat de Schiava druiven zijn geplukt vindt de spontane vergisting plaats in open ‘tonneaux’ (traditioneel Frans, eikenhouten vat van 900L, met name bekend en gebruikt in de Bordeaux). Hierna verblijft de wijn nog 10 maanden in deze tonneau voor verdere rijping.
Deze robijnrode Vernatsch heeft een zwoel profiel van rijpe kersen, amandel en kruidigheid. De afdronk is elegant, harmonieus en heeft subtiele, mooi geïntegreerde tannines. Sappigheid en frisse zuren maken dit een zeer fijne wijn om te drinken.
Riedingerhof
Riedingerhof is gelegen in de Alto Adige (Zuid-Tirol), in de provincie Bolzano, in het dorpje Merano. De familie bezit naast de wijngaarden ook gaarden vol met appelbomen, appartementen en pensions waar gasten worden ontvangen, waardoor het een enorm levendig domein is. De eerst gevonden documenten die erop wezen dat er wijn werd gemaakt op dit domein dateren uit 1782, en veel oude structuren en bouwwerken uit die tijd staan ook nog overeind. De huidige wijnmaker, Hansi Verdorfer, groeide hier dan ook op en had altijd een enorme fascinatie voor het domein zelf en de gaarden. Nu in de voetsporen getreden van zijn opa en vader maakt hij biologische en natuurlijke wijnen op biologische wijze, terwijl hij de traditionele methoden uit de omgeving in ere houdt. Op het moment heeft Riedingerhof drie hectare aan wijngaarden die zij bewerken liggen op steile hellingen, van 350 meter tot 770 meter boven zeeniveau.
Reviews
There are no reviews yet.