De nebbiolo druiven zijn afkomstig van circa 1,5 hectare wijngaarden in Barbaresco. De percelen liggen op 200–330 meter hoogte en hebben een kalk- en kleihoudende bodem. De wijnstokken zijn gemiddeld circa 15 jaar oud, aangeplant volgens het Guyot-systeem met een dichtheid van 4.000 stokken per hectare. De oogst gebeurt handmatig. De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en duurt circa 30 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden in vaten van Slavonisch eikenhout van 17–25 hl. De vaten variëren in leeftijd van nieuw tot circa 8 à 9 jaar oud. Voordat de wijn wordt vrijgegeven, ondergaat deze minimaal zes maanden flesrijping.
Robijn- tot granaatrood. De neus toont rood fruit, met tonen van kersen en rode bessen, aangevuld door florale nuances en kruidigheid. In de mond droog en fris, met een goede structuur en kenmerkende jonge nebbiolo-tannines. De balans tussen fruit, zuren en tannines geeft de wijn elegantie en lengte.
Giuseppe Cortese
In 1971 is Giuseppe Cortese begonnen met wijnmaken in het hart van Barbaresco DOCG (noordoostelijk Piemonte), waar het wijnhuis gelegen is tussen de dorpen Barbaresco en Treiso. De gehele familie Cortese werkt zij aan zij in het bedrijf. Tot het domein van de familie behoren twee heuvels. Op de ‘Rabajà’ heuvel staat alleen nebbiolo aangeplant die gebruikt wordt voor de productie van de barbaresco’s. Deze heuvel grenst aan de ene kant aan Asili en Martinenga met een zuidwestelijke zonexpositie en heeft ook een gedeelte met een geheel zuidelijke zonexpositie. Het gedeelte van de heuvel met de zuidelijke zonexpositie grenst aan de andere heuvel van de familie Cortese, namelijk de ‘Trifolera’ heuvel. Hier wordt chardonnay, barbera, dolcetto en een beetje nebbiolo verbouwd. De familie hanteert een geheel biologische werkwijze waarbij de zorg voor de bodem vooropgesteld wordt. In de wijngaard werken zij met respect voor de natuur, groene bemesting, lage rendementen, en wordt er veel aandacht besteed aan oogsten op het juiste moment. In de kelder hanteren ze een klassieke vinificatie op houten foeders, natuurlijke gisten, lange fermentatie en maceratie zonder verdere toevoegingen, behalve een minimale hoeveelheid sulfiet bij botteling. Hierdoor lijken de hogere cuvées enigszins gereserveerd als ze jong zijn, maar ze tonen wel al hun klasse door het precieze fruit en de delicate balans.
Reviews
There are no reviews yet.