De LFC, Elle Effe Ci, is afkomstig uit Altavilla Irpina binnen het historische productiegebied van de Greco di Tufo DOCG. De wijn wordt gemaakt van 100% Greco di Tufo van een oude kloon, afkomstig van een perceel van circa 1,5 hectare dat in 1992 werd aangeplant. De wijngaard ligt op 550 meter boven zeeniveau met een zuidoostelijke expositie. De bodem bestaat uit klei met tufsteenhoudende sedimenten en onderliggende zwaveladers. De aanplant heeft een dichtheid van circa 3.000 stokken per hectare en wordt geleid volgens een verticaal trellis-systeem en gesnoeid volgens Guyot. De opbrengst wordt zeer laag gehouden op circa 20 quintalen per hectare. De afzonderlijke percelen worden jaarlijks apart gevinifieerd; LFC wordt geselecteerd uit een microvinificatie die tijdens de assemblagetastings opvalt door uitzonderlijke expressie en terroirkarakter.
De druiven worden in de tweede helft van oktober handmatig geoogst en direct naar de kelder gebracht, waar ze in een koelruimte worden teruggekoeld. Na zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. De alcoholische vergisting vindt plaats in cementen cuves, waarin de wijn vervolgens gedurende 36 maanden op de fijne lie verder rijpt. De langdurige élevage in cement zorgt voor een geleidelijke ontwikkeling zonder directe houtinvloed. Na deze periode wordt de wijn gebotteld, gevolgd door minimaal twaalf maanden flesrijping. De totale rijpingsduur bedraagt circa 48 maanden.
Strogeel met gouden reflecties. Delicate neus met witte bloemen, papaja en abrikoos, aangevuld met lichte zwavelachtige tonen. In de mond, rijk en omhullend, met een uitgesproken ziltigheid en hoge zuurgraad die de concentratie en het rijpe fruit strak houden. De lange rijping op fijne lie geeft textuur en diepte zonder de aromatiek te verliezen. De afdronk is elegant en lang, met gedroogd fruit, hazelnoot, citrus en een aanhoudende minerale en ziltige energie.
Fonzone
In de regio Campania bevindt zich de geografische en culturele subregio Irpinia. Deze valt qua omvang ongeveer samen met de provincie Avellino waarin het pittoreske dorpje Paternopoli te vinden is. Hier heeft Lorenzo Fonzone Caccese in 2005 het familiebedrijf Fonzone opgezet, vallend onder de DOCG Taurasi. Het ligt in het hart van de zuidelijke Apennijnen, grenzend aan Sannio in het noorden, Puglia en Basilicata in het oosten, Salerno in het zuiden en Napels in het westen. Fonzone heeft in totaal zo’n 30 hectare aan wijngaarden die zich uitspreiden over beide kanten van verschillende heuvels, variërend van 360 tot 430 meter boven zeeniveau. Daardoor heeft elke gaard een specifieke zonexpositie en bodemsamenstelling die optimaal is voor de ontwikkeling van de desbetreffende druif. De bodems variëren van kleiachtige, kalkrijke bodems tot lossere bodems met een sedimentaire oorsprong. Het gebied wordt omringd door de Fredane- en Ifalcobeek, die een duidelijk verkoelend effect hebben op het gehele microklimaat. Daarbij heeft de relatieve nabijheid van de Vesuvius ervoor gezorgd dat de eerste twee bodemlagen vulkanische as bevatten, als gevolg van de uitbarstingen de afgelopen eeuwen.
De kelder van Fonzone is een uitzonderlijk architectonisch en duurzaam project (op de eerste slide te zien). Hoewel de totale oppervlakte 2000 vierkante meter omvat, is maar een klein gedeelte hiervan bovengronds te zien. De kelder is ontstaan uit de wens om een productielocatie te creëren die nauw verbonden is met de omgeving en mee te werken met de natuurlijke heuvelachtige morfologie, in plaats van deze te verstoren. Groot bijkomend voordeel hiervan is de temperatuurregulatie in elk gedeelte van het productieproces en bij het bewaren van de wijn. De kelder staat symbool voor de geheel duurzame en biodynamische manier van werken die Fonzone graag hanteert met als hoofddoel het beschermen van de omgeving en de biodiversiteit in de wijngaarden.
Reviews
There are no reviews yet.