De wijn wordt gemaakt van minimaal 80% Sangiovese, aangevuld met andere rode druivenrassen. De oogst vindt plaats in de laatste week van oktober. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van minimaal 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 12 maanden in betonnen tanks, gevolgd door 24 maanden flesrijping.
Intens robijnrood. De neus toont rijpe kers en pruim, aangevuld met tabak. In de mond gestructureerd en harmonieus, met ronde tannines en een rijp fruitkarakter. Soepel en easy going. De lange rijping op beton en fles ondersteunt de ontwikkeling van de wijn, terwijl het fruit en de kenmerkende kruidige tonen van Sangiovese centraal blijven staan.
Cantine Terredagoli
Cantine Terredagoli is het project van Mirko Dagoli, agronoom en oenoloog, wiens interesse in wijnbouw ontstond tijdens zijn jeugd op de wijngaarden van zijn grootvader in de Marche. Na een opleiding in de landbouwwetenschappen en een specialisatie in oenologie besloot hij zijn eigen wijnproject te realiseren in Toscane, met als uitgangspunt kwaliteitswijnen te maken die voor een breed publiek toegankelijk blijven. Op 31-jarige leeftijd begon hij met de vinificatie van druiven uit de gebieden Chianti en Chianti Classico. Het vernieuwingsproject kreeg in 2018 een nieuwe impuls met de vestiging van de onderneming in Laterina Pergine Valdarno, in de provincie Arezzo.
De wijnmakerij bevindt zich in Campo 82 in Laterina, in het Valdarno-gebied, tussen de provincies Arezzo, Florence en Siena. De locatie heeft een bijzondere historische betekenis: het terrein diende tijdens en na de Tweede Wereldoorlog achtereenvolgens als kamp en opvanglocatie voor vluchtelingen uit Istrië. Dagoli koos ervoor om op deze beladen plek een nieuw wijnbouwproject op te bouwen.
De filosofie van Terredagoli draait om de expressie van het terroir, persoonlijke betrokkenheid en voortdurende verbetering. Volgens Dagoli moeten wijnen niet alleen hun herkomst weerspiegelen, maar ook de werkwijze en visie van de maker.
De lijn ‘La Faggeta’ is vernoemd naar de eerste en meest symbolische wijngaard van het huis, die 14 van de totale 70 hectare omvat. Hier staat vooral sangiovese aangeplant maar ook wat cabernet sauvignon, merlot en chardonnay. Van deze gaard komen de signature wijnen die representatief zijn voor het gebied en het huis zoals Chianti Classico DOCG, Chianti DOCG en IGT Toscana Rosso.
Reviews
There are no reviews yet.