Weingut Röck is gelegen in de Alto Adige (Zuid-Tirol), bij het dorpje (en gelijknamige commune) Villanders. Villanders is onderdeel van de ‘Eisack Valley’ onder Klausen. Moeder Frieda en vader Konrad hebben het huis, inclusief B&B jarenlang gerund, en geven nu steeds meer door aan dochter Carmen en zoon Hannes, waarvan de laatstgenoemde ook de huidige wijnmaker is. Konrad nam in 1988 de boerderij over, die al 400 jaar in de familie is, waarop hij steeds meer gewassen inwisselde voor wijnranken, waardoor uiteindelijk in 1998 de eerste vintage werd geproduceerd. Sinds 2019 is Hannes hier zeer nauw bij betrokken en naar eigen zeggen produceert hun conflict tussen traditie en jong optimisme vooruitgang en harmonieuze vintages.
Weingut Röck bezit 3 hectare aan steile wijngaarden, gelegen tussen de 550 en 700 meter boven zeeniveau met zuidoostelijke zonexpositie. Dit zorgt voor een microklimaat wat koeler is dan de rest van Zuid-Tirol maar beschermd wordt door de noordelijke bergketen van de Alpen tegen te koude en regenachtige weersomstandigheden. Ook hebben ze hier grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zoals bekend is, zorgt voor mooie rijpe druiven door zonnige dagen en een behouden zuurtegraad door koude nachten. De bodem is een mengsel van leisteen, gneis, graniet en grind-achtige, zandige morene (gletsjer-afzettingsmateriaal). Ook is er veel kwarts-fylliet en kwarts-porfier te vinden.
De familie maakt de wijn op natuurlijke en biologische wijze. In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen en gebruikgemaakt van spontane vergisting. Malolactische gisting gebeurt wel, voor complexiteit en stabiliteit in de wijnen. Ze houden het sulfiet aan de lage kant, filteren de wijnen niet maar houden deze wel prachtig schoon.
