Ausonia is een relatief jong wijnhuis uit Atri, in de provincie Teramo, maar heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de meest interessante biodynamische producenten van Abruzzo. Het domein werd opgericht door Simone Binelli en zijn vrouw Francesca. Simone verruilde zijn carrière als apotheker voor een studie wijnbouw en oenologie in Florence, waarna het echtpaar in 2008 besloot hun droom na te jagen: wijnen maken die een zo puur mogelijke uitdrukking vormen van het Abruzzese landschap.
Het domein ligt op ongeveer 270 meter hoogte in de heuvels rond Atri, tussen het Gran Sasso-massief en de Adriatische Zee. Deze bijzondere ligging zorgt voor een combinatie van koele berginvloeden, maritieme luchtstromen en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De wijngaarden bevinden zich op klei- en leembodems en zijn volledig beplant met inheemse druivenrassen zoals Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo en Pecorino.
Vanaf het begin stond duurzaamheid centraal. Na een periode van biologische landbouw schakelde Ausonia over op biodynamische wijnbouw. Er wordt gewerkt met groenbemesters, compost en biodynamische preparaten om de vitaliteit van de bodem te versterken. Sinds 2016 beschikt het domein over zowel biologische als biodynamische certificering. De druiven worden met de hand geoogst en de wijngaarden worden zonder irrigatie beheerd.
Ook in de kelder kiest Ausonia voor een zo natuurlijk mogelijke aanpak. De vergistingen verlopen spontaan met de gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn. De wijnen worden doorgaans ongefilterd gebotteld, met een zeer beperkt gebruik van sulfiet. Volgens Simone Binelli moet de wijnmaker niet zozeer ingrijpen, maar de druiven begeleiden zodat ze hun herkomst zo eerlijk mogelijk kunnen weerspiegelen.
De naam Ausonia verwijst niet naar een historische figuur of plaats, maar naar een zeldzame vlindersoort die voorkomt rond de wijngaarden en in de nabijgelegen natuurgebieden van de Calanchi di Atri. Die vlinder symboliseert voor het domein de nauwe band tussen biodiversiteit, landschap en wijnbouw. Ook de verschillende cuvées dragen namen van vlinders, zoals Apollo, Machaon en Nostradamus.
