De wijn wordt gemaakt van minimaal 75% Sangiovese, aangevuld met andere rode druivenrassen. De oogst vindt doorgaans eind september plaats. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij maximaal 25 °C, met een schilweking van minimaal 10 dagen. De opvoeding duurt minimaal 18 maanden en vindt deels plaats in betonnen tanks en deels in eikenhouten vaten. Voordat de wijnen op de markt worden gebracht volgt minimaal drie maanden flesrijping.
Intens robijnrood met lichte granaatrode reflecties. De neus toont rijp rood fruit, aangevuld met tabak, specerijen, eik en minerale nuances. In de mond goed gestructureerd en rond, met zachte tannines en een rijp fruitprofiel. De combinatie van beton- en houtrijping draagt bij aan de structuur en complexiteit.
Cantine Terredagoli
Cantine Terredagoli is het project van Mirko Dagoli, agronoom en oenoloog, wiens interesse in wijnbouw ontstond tijdens zijn jeugd op de wijngaarden van zijn grootvader in de Marche. Na een opleiding in de landbouwwetenschappen en een specialisatie in oenologie besloot hij zijn eigen wijnproject te realiseren in Toscane, met als uitgangspunt kwaliteitswijnen te maken die voor een breed publiek toegankelijk blijven. Op 31-jarige leeftijd begon hij met de vinificatie van druiven uit de gebieden Chianti en Chianti Classico. Het vernieuwingsproject kreeg in 2018 een nieuwe impuls met de vestiging van de onderneming in Laterina Pergine Valdarno, in de provincie Arezzo.
De wijnmakerij bevindt zich in Campo 82 in Laterina, in het Valdarno-gebied, tussen de provincies Arezzo, Florence en Siena. De locatie heeft een bijzondere historische betekenis: het terrein diende tijdens en na de Tweede Wereldoorlog achtereenvolgens als kamp en opvanglocatie voor vluchtelingen uit Istrië. Dagoli koos ervoor om op deze beladen plek een nieuw wijnbouwproject op te bouwen.
De filosofie van Terredagoli draait om de expressie van het terroir, persoonlijke betrokkenheid en voortdurende verbetering. Volgens Dagoli moeten wijnen niet alleen hun herkomst weerspiegelen, maar ook de werkwijze en visie van de maker.
De lijn ‘La Faggeta’ is vernoemd naar de eerste en meest symbolische wijngaard van het huis, die 14 van de totale 70 hectare omvat. Hier staat vooral sangiovese aangeplant maar ook wat cabernet sauvignon, merlot en chardonnay. Van deze gaard komen de signature wijnen die representatief zijn voor het gebied en het huis zoals Chianti Classico DOCG, Chianti DOCG en IGT Toscana Rosso.
Reviews
There are no reviews yet.