De ribolla gialla 2025 is afkomstig van 0,8 ha wijngaard in het ‘Riu Falcon’ gedeelte, in de Friuli Colli Orientali DOC, met percelen gelegen op 175–300 meter hoogte en een oostelijke expositie. De stokken zijn gemiddeld 10–20 jaar oud. De bodem bestaat uit mergel en zandsteen met een kleiige textuur. In de wijngaard wordt gewerkt met koper en zwavel en wordt groenbemesting toegepast. De oogst vindt handmatig plaats in september.
De druiven worden handmatig geoogst en als hele trossen, zonder te ontstelen, zacht geperst. De vinificatie vindt plaats in roestvrij staal of cement. De most vergist spontaan met inheemse gisten en ondergaat geen malolactische omzetting. De vergisting wordt volledig droog uitgevoerd, tot minder dan 2 g/l restsuiker. De wijn rijpt vervolgens 6–8 maanden in cement op de fijne ‘lies’, waarbij deze regelmatig in suspensie wordt gehouden. De exacte duur is afhankelijk van de jaargang. Botteling vindt plaats in het voorjaar of najaar volgend op de oogst.
De stijl van de wijn is, zoals je van Friuli kan verwachten, namelijk puur, zuiver en precies. Spannende mineraliteit met tonen van limoen en grapefruit in de neus. Levendig fruit in de mond zoals appel en perzik en een aangenaam, licht bittertje in de afdronk.
Marco Sara
Marco Sara is gevestigd in Savorgnano del Torre, Povoletto, het meest westelijk gelegen deel van de DOC Colli Orientali del Friuli, wat qua klimaat ook gelijk het koelste gedeelte van de DOC is. In totaal bezitten zij zo’n 12 hectare, waarvan 4 hectare bestaat uit bos en de andere 8 hectare gevuld is met wijnstokken, verdeeld over 2 gedeeltes. De ‘Monte della Guardia’ gaarden liggen noordelijk van Savorgnano del Torre op zo’n 300 meter boven zeeniveau met een zuidelijke zonexpositie. Vroeger stonden hier ook druiven zoals merlot en gamay aangeplant naast de inheemse druivenrassen, maar sinds 2000 besloot Marco Sara zich alleen op inheemse druivenrassen uit de omgeving te focussen. Vandaar dat hier nu alleen friulano, picolit en schioppettino staat aangeplant. Het andere gedeelte gaarden, Riu Falcon, ligt ten oosten van Savorgnano del Torre op 250 tot 350 meter boven zeeniveau met een zuidoostelijke zonexpositie. Hier staan friulano, schioppettino, verduzzo en ribolla gialla aangeplant. Het gebied van Marco Sara heeft een aantal unieke eigenschappen, waarvan de ‘ponca’ bodem de eerste is. Ponca is een broos soort mergel, bijna alkalisch door het hoge calciumcarbonaatgehalte, met afwisselende lagen klei of zandsteen. Ideaal voor mineraliteit, precisie en frisheid in de wijn. Daarbij worden de wijngaarden van Savorgnano omringd door dichte bossen, met de Julische Alpen op de achtergrond. Van nature is botrytis cinerea (nobele rot) elk jaar aanwezig en speelt een rol in de wijncultuur hier, zowel voor droge als zoete wijnen. Daarnaast werkt Marco Sara geheel natuurlijk en biologisch met veel aandacht voor biodiversiteit en de gezondheid van de omgeving.
Reviews
There are no reviews yet.