De druiven voor de Brunello di Montalcino Riserva Mercatale zijn afkomstig van wijngaarden aan de noordoostelijke zijde van de heuvel van Montalcino, op circa 300 meter boven zeeniveau. De wijngaarden zijn beplant met 100% Sangiovese op bodems die rijk zijn aan klei en mariene fossielen. Op de hoger gelegen percelen komt Alberese, verweerde kalkrijke zandsteen, aan de oppervlakte, wat bijdraagt aan de finesse en mineraliteit van de wijn. De oudere stokken worden geleid volgens het Cordone Speronato-systeem, terwijl de jongere aanplant volgens dubbele Guyot is gesnoeid.
De druiven zijn tussen eind september en begin oktober met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De alcoholische vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten en duurt circa veertien dagen. Tijdens de eerste zeven tot tien dagen van de vergisting wordt viermaal daags remontage toegepast om een gecontroleerde extractie van kleur, aroma’s en tannines te verkrijgen. Hierop volgt een schilmaceratie van ongeveer vijftig dagen. De wijn rijpt vervolgens gedurende 55 maanden in één grote eikenhouten ‘botti’ van 33 hectoliter, waarna minimaal twaalf maanden flesrijping volgt. De lange opvoeding op groot hout behoudt de zuiverheid van de Sangiovese en geeft de wijn structuur en verfijning zonder nadrukkelijk hout. De ‘Mercatale’ wordt alleen in topjaren geproduceerd en heeft een zeer gelimiteerde productie.
In de neus vinden we donkere kersen, braam en rijpe pruimen, gevolgd door viooltjes, specerijen, balsamico, tabak en subtiele aardse tonen. In de mond is de wijn krachtig en gelaagd met rijp rood en donker fruit, levendige zuren en zachte, ziltige tannines. De lange maceratie zorgt voor diepgang en structuur, terwijl de langdurige rijping op groot hout de wijn balans, precisie en elegantie geeft.
Ridolfi
Ridolfi behoort tot de oudste landgoederen van Montalcino en draagt de naam van een van de oudste Florentijnse adellijke families. De familie Ridolfi speelde gedurende eeuwen een belangrijke rol in de politieke en economische geschiedenis van Toscane. Het landgoed zelf kent een lange agrarische traditie, maar kreeg zijn huidige vorm pas echt toen het in 2011 werd overgenomen door de familie Peretti. Met deze overname begon een grondige restauratie van zowel de historische gebouwen als de wijngaarden, met als doel het domein opnieuw tot de top van Montalcino te laten behoren. De familie Peretti koos daarbij nadrukkelijk niet voor een revolutionaire koers, maar juist voor een herwaardering van de klassieke identiteit van Brunello di Montalcino. Investeringen werden gedaan in de wijngaarden, de kelder en het onderzoek naar de verschillende terroirs van het domein, terwijl tegelijkertijd veel aandacht werd besteed aan het behoud van het historische karakter van het landgoed.
Een belangrijke rol in deze ontwikkeling wordt gespeeld door wijnmaker Gianni Moscardini, oud-wijnmaker van Poggio di Sotto. Moscardini behoort tot een nieuwe generatie Toscaanse wijnmakers die technische kennis combineert met een groot respect voor traditie. Sinds zijn aantreden heeft hij zich gericht op het produceren van wijnen die elegantie en precisie vooropstellen, zonder de kracht en structuur te verliezen die Brunello zo kenmerkend maken.
Zijn filosofie is gebaseerd op het idee dat een wijnmaker vooral moet interpreteren en begeleiden, niet domineren. Volgens Moscardini ontstaat de kwaliteit van een wijn in de eerste plaats in de wijngaard; de taak van de kelder is vervolgens om dat karakter zo zuiver mogelijk te bewaren. Die visie sluit nauw aan bij de klassieke traditie van Montalcino, waarin Sangiovese centraal staat en het terroir belangrijker is dan technische ingrepen. Onder leiding van Gianni heeft Ridolfi in relatief korte tijd een sterke reputatie opgebouwd. De wijnen worden geprezen om hun verfijning, balans en authenticiteit, en worden vaak gezien als een moderne interpretatie van de traditionele Brunello-stijl: geconcentreerd en leeftijdswaardig, maar altijd met elegantie, frisheid en drinkbaarheid als uitgangspunt.
Reviews
There are no reviews yet.