De wijngaarden in Bossolasco liggen op 700 meter hoogte met een bodemsamenstelling waarin veel kalksteen, mergel en witte klei voorkomt. De gaard heeft een zuidoostelijke zonexpositie en de wijnranken, die gemiddeld 8 jaar oud zijn, worden enkel Guyot gesnoeid. Na de handmatige oogst, die meestal plaatsvindt in de tweede helft van september wanneer de druiven optimaal rijp zijn, worden de druiven zachtjes geperst. De spontane vergisting gebeurt in roestvrijstalen tanks, waarbij de druiven hun fermentatie op een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 15-18°C ondergaan. Dit is bevorderlijk voor het behouden van de aciditeit, floraliteit en mineraliteit. Vervolgens rijpt de wijn nog 10 maanden ‘sur lie’ wat bijdraagt aan de rondheid en diepte van de wijn. Tijdens deze rijping wordt er gebruikgemaakt van batonnage (het roeren van de gistcellen) om de structuur en textuur van de wijn te bevorderen. Ten slotte rijpt de wijn nog 6 maanden op de fles.
De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. In de neus vinden we vooral frisse fruittonen zoals witte perzik en peer, licht bloemige floraliteit, jasmijn en een zweem van honing. In de mond heeft de wijn een mooi heldere zuurtegraad en een flinke dosis licht ziltige mineraliteit. Citrus komt nog steeds duidelijk naar voren waardoor de wijn in zijn totaliteit mooi gebalanceerd is en een lange afdronk heeft.
Pecchenino
Pecchenino behoort tot de meest gerespecteerde familiebedrijven van de Langhe en is diep geworteld in het wijnlandschap van Dogliani. De geschiedenis van het domein gaat terug tot het begin van de twintigste eeuw, toen grootvader Attilio Pecchenino iets meer dan acht hectare wijngaarden bezat in een streek die al eeuwenlang bekend staat om de teelt van Dolcetto. In de jaren zeventig nam zijn zoon Marino het bedrijf over, waarna eind jaren tachtig de huidige generatie, de broers Orlando en Attilio Pecchenino, aan het roer kwam te staan. Onder hun leiding groeide het domein uit tot een van de toonaangevende producenten van zowel Dogliani als Barolo.
Het hart van het wijnhuis bevindt zich nog altijd in Dogliani, op de heuvel Bricco Botti. Rond de historische kelder liggen ongeveer twintig hectare wijngaarden, voornamelijk aangeplant met Nebbiolo, Barbera en Dolcetto, de druiven die van oudsher het visitekaartje van het gebied vormen. De kalkrijke heuvels van Dogliani, gecombineerd met de relatief hoge ligging van de wijngaarden, leveren wijnen op met opvallende frisheid, structuur en bewaarpotentieel.
Vanaf 2004 begon Pecchenino ook te investeren in Monforte d'Alba, waar de familie wijngaarden verwierf in enkele van de meest prestigieuze Barolo-cru's, waaronder Le Coste di Monforte, Bussia Corsini en later Ravera. Hier werd een tweede kelder ingericht die volledig gewijd is aan de productie van Barolo. Daarnaast investeerde de familie in de hooggelegen kalkbodems van Bossolasco in de Alta Langa, waar op ongeveer 700 meter hoogte chardonnay, pinot noir en riesling worden verbouwd. Vandaag beheert Pecchenino ongeveer 35 hectare wijngaarden verspreid over Dogliani, Monforte d'Alba en Bossolasco.
Duurzaamheid speelt een belangrijke rol binnen het domein. De wijngaarden worden met groot respect voor natuur en biodiversiteit beheerd. Grasbegroeiing tussen de rijen helpt erosie te voorkomen en bevordert een gezond bodemleven, terwijl vrijwel alle werkzaamheden in de wijngaard handmatig worden uitgevoerd. De familie ziet zichzelf in de eerste plaats als hoeder van het landschap en streeft ernaar om via haar wijnen zowel de geschiedenis van de familie als het karakter van de Langhe tot uitdrukking te brengen.
Reviews
There are no reviews yet.