Etna Rosso ‘Allegracore’ 2016 Fattorie Romeo del Castello

Allegracore is de cru-wijn van Fattorie Romeo del Castello en ontleent zijn naam aan de historische contrada waarin het domein ligt. De wijn is afkomstig van de noordelijke hellingen van de Etna, nabij Randazzo, op ongeveer 700 meter boven zeeniveau. De wijngaarden bevinden zich op vulkanische bodems van verweerde lava, vulkanische as en steenachtige afzettingen, die zorgen voor een uitstekende drainage en veel mineraliteit. Het grootste gedeelte wijnstokken is nerello mascalese, naast een kleine hoeveelheid nerello cappuccio. Een deel van de stokken behoort tot de oudste van het domein en profiteert van de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht die kenmerkend zijn voor dit deel van de Etna. De warme dagen zorgen voor mooi rijp fruit, terwijl de koude nachten de zuurtegraad en frisheid bewaren. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met een schilweking van ongeveer twee weken, waarbij een zachte extractie wordt nagestreefd om de elegantie van het fruit te behouden. Na de malolactische omzetting rijpt de wijn ongeveer veertien maanden in Franse eikenhouten barriques, gevolgd door een verdere rijping op fles voordat hij wordt vrijgegeven. De opvoeding is gericht op het ondersteunen van de structuur van de wijn zonder het vulkanische karakter van het terroir te overheersen.

De wijn toont de verfijnde en tegelijkertijd krachtige stijl waar Etna Rosso’s bekend om staan. In de neus komen aroma’s van zure kersen, wilde aardbeien en rode bes naar voren, gevolgd door tonen van gedroogde bloemen, mediterrane kruiden en zoethout. In de mond is de wijn energiek en precies, met frisheid en merkbare tannines die structuur geven zonder zwaar te worden. Het rode fruit blijft centraal staan, ondersteund door een levendige zuurgraad en een kenmerkende vulkanische mineraliteit.