Alle druiven komen van percelen die zich bevinden op 450 meter boven zeeniveau met een zuid/zuidwestelijke zonexpositie. De bodem is rijk aan steenachtig materiaal en ijzerhoudende klei waarop alles staat aangeplant volgens het Guyot systeem. De oogst begon met de merlot op 13 september en werd afgesloten met de cabernet-druiven op 2 oktober. De vinificatie vindt gedurende 20 dagen plaats in roestvrijstalen tanks en betonnen kuipen bij 26 tot 28 °C. Elk druivenras wordt daarbij afzonderlijk vergist om zijn eigen karakter optimaal te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is. Gedurende de eerste 10 maanden rijpt elk druivenras afzonderlijk. Daarna wordt de uiteindelijke assemblage samengesteld, die vervolgens nog eens 8 maanden verder rijpt.
De wijn heeft een elegante neus van fris en levendig rood fruit. In de mond valt de wijn op door zijn verkwikkende zuren, zachte tannines en een strakke, verticale structuur die zijn kruidige nuances mooi naar voren brengt. Ook tonen van kruidnagel, zwarte kersen en aardsheid komen naar voren. De wijn blijft verfijnd met een opmerkelijke drinkbaarheid en een lange, elegante afdronk die kenmerkend is voor koelere oogstjaren.
Reviews
There are no reviews yet.