De Fior di Bianco is een blend van inheemse witte druivenrassen uit West-Sicilië, waarbij de verhoudingen jaarlijks variëren. Grillo en catarratto vormen doorgaans de basis; een klein aandeel zibibbo kan het aromatische profiel al duidelijk beïnvloeden. De wijngaarden staan op bodems die voornamelijk bestaan uit klei-kalksteen, zand en mergel. De wijnstokken worden geleid volgens een laag espalier-systeem en uitsluitend gesnoeid volgens de Guyot-methode.
De druiven worden direct geperst en ondergaan een spontane, natuurlijke vergisting in roestvrijstalen tanks. De verschillende druivenrassen blijfven tijdens de afzonderlijke ontwikkeling gescheiden. Pas daarna worden de wijnen geassembleerd, waarbij de uiteindelijke blend wordt bepaald op basis van de ontwikkeling van iedere afzonderlijke druif. Na botteling rijpt de wijn minimaal zes maanden op fles.
De neus toont florale aroma’s, met bloesem en vlierbloesem, aangevuld met groene appel en sinaasappelschil. Het florale karakter keert terug in de mond, waar het samengaat met mineraliteit en honingtonen. De wijn heeft een vollere structuur, met frisse zuren en een evenwicht tussen fruit, florale expressie en mineraliteit.
Barraco
Aan de westkust van Sicilië, in de historische wijnstreek Marsala, werkt Nino Barraco aan een eigen interpretatie van het Siciliaanse wijnlandschap. In 2004 begon hij aan een avontuur dat voortkwam uit het verlangen om de identiteit van zijn geboortestreek centraal te stellen. Geïnspireerd door zijn agrarische familiegeschiedenis en de wijntraditie van Marsala, bouwde hij samen met zijn vrouw Angela de gelijknamige cantina uit tot een persoonlijk levensproject.
Nino's keuze om een eigen wijnhuis te beginnen kwam voort uit zijn fascinatie voor de relatie tussen druif en herkomst. In een periode waarin internationale druivenrassen en herkenbare wijnstijlen een belangrijke rol speelden in de Siciliaanse wijnbouw, zag hij juist de waarde van de lokale variëteiten die het karakter en de geschiedenis van zijn streek weerspiegelen. Voor Nino was het belangrijk dat Marsala niet alleen bekend zou blijven om zijn historische wijntraditie, maar ook om de eigen druivenrassen en diens karaktereigenschappen.
De cantina Barraco bevindt zich in Contrada Bausa, in de gemeente Marsala, in de provincie Trapani. Marsala is internationaal vooral bekend geworden door de gelijknamige versterkte wijn. De geschiedenis daarvan kreeg in de achttiende eeuw een nieuwe wending, toen de Engelse koopman John Woodhouse in 1773 de lokale wijn ontdekte en geschikt maakte voor transport naar Engeland door er alcohol aan toe te voegen. De daaropvolgende internationale handel gaf Marsala grote bekendheid.
Voor Nino vormt die geschiedenis een vertrekpunt om opnieuw na te denken over de identiteit van de streek. Hij wil de lokale wijnbouwtraditie voortzetten en tegelijkertijd ruimte bieden aan een eigentijdse interpretatie van de oorspronkelijke druivenrassen.
Reviews
There are no reviews yet.