De Montepulciano druiven groeien in de omgeving van Chieti, op de heuvels van Majella, wat onderdeel is van het Apennijnse gebergte. Dit ligt ongeveer 430 meter boven zeeniveau op een zeer kalkrijk stuk bodem. De gaarden zijn zo’n 20 tot 25 jaar oud en worden geleid en gesnoeid volgens het ‘Abruzzo Pergola’ systeem, het systeem waarbij de scheuten (jonge uitlopers) van de wijnstok horizontaal over een ondersteunende structuur groeien en op deze manier een ‘pergola’ boven de plant vormen. Op deze manier worden de druiventrossen op een natuurlijke manier beschermd tegen zon, wind en regen. Dit systeem is alleen geschikt voor warmere gebieden en kan uitsluitend met de hand worden bewerkt, waardoor machinaal bewerken en onderhouden niet mogelijk is.
Na met de hand geoogst te zijn, ondergaan de druiven beide fermentaties in grote, temperatuurgecontroleerde tanks, op gang gebracht door middel van lokale gisten. Daarna rijpt de wijn nog in de fles op zijn ‘lies’.
De wijn heeft een mooie kersenrode kleur aangezien de montepulciano druif tijdens de maceratie (die niet eens heel lang is) veel kleur overbrengt. De wijn heeft veel rood, sappig fruit zoals framboos, jonge kers en granaatappels. Een fijne zuurgraad, minder tannine dan de kleur doet vermoeden en een lekkere kruidigheid met tonen van rozenbottel en rooibos.
Reviews
There are no reviews yet.