De druiven voor deze wijn komen van twee verschillende gaarden. De ‘Merano Obermais Dantestraße’ gaard ligt op 400 meter boven zeeniveau en heeft een zuidwestelijke zonexpositie. Op deze gaard is een gedeelte van de druiven eind augustus geoogst en het andere gedeelte begin september. De andere gaard, de ‘Merano Riedingerhof’ ligt zo’n 480 meter boven zeeniveau met een westelijke zonexpositie. Ook op deze gaard zijn 2 verschillende oogstmomenten gekozen, namelijk de eerste en de laatste week van september. Logischerwijs liep deze gaard ongeveer 2 weken achter in rijping, gezien dezelfde druif 80 meter hoger staat aangeplant. Zodra de druiven zijn geplukt en geperst, ondergaan zij een maceratie van drie dagen voordat er een spontane vergisting plaatsvindt met inheemse gisten uit de wijngaard. De wijn rijpt gedurende 11 maanden ‘sur lies’, waarvan 70% op RVS plaatsvindt en de andere 30% in gebruikte eikenhouten vaten. Hierna rijpt de wijn nog 12 maanden op de fles.
De wijn heeft een strogele kleur met goudgele reflecties. In de neus vinden we tonen van salie, citrus, vlierbloesem en gedroogd hooi. In de mond is de wijn medium-bodied en tegelijkertijd strak, precies en komt er veel ziltigheid en mineraliteit naar voren. Sappig met mooi wit steenfruit.
Reviews
There are no reviews yet.