De nebbiolo druiven die gebruikt worden komen gedeeltelijk van de Trifolera heuvel en gedeeltelijk van de Rabajà heuvel. De gaarden op deze laatstgenoemde heuvel liggen op 235 tot 315 meter hoogte en zijn ongeveer 25 jaar oud. De gaarden worden enkel Guyot gesnoeid en hebben een dichtheid van 4000 stokken per hectare. De gelaagde bodem is rijk aan kalksteen, klei en mineralen en heeft een zuidelijke en zuidwestelijke zonexpositie. Nadat de druiven met de hand zijn geoogst, vindt de spontane fermentatie plaats gedurende 20 dagen in roestvrijstalen tanks. Hierna rijpt de nebbiolo 18 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 17 tot 25 hectoliter, die 5 tot 6 jaar oud zijn. Na nog 6 maanden rijping op de fles worden de barbaresco’s vrijgegeven voor de verkoop. Een prachtige, elegante barbaresco die op dronk is, maar zeker ook nog zijn complexiteit kan uitbreiden door nog wat langer te liggen.
De neus is mooi gelaagd. Eerst komen de fruitige aroma’s van aalbes, kers, framboos en aardbei naar boven, gevolgd door karakteristieke tonen voor nebbiolo zoals rozenbottel, viool en wat kruidigheid zoals zoethout en kruidnagel. In de mond is de wijn medium- tot full bodied met stevige tannines die goed zijn geïntegreerd. Rijp fruit zoals zwarte bes, pruim en kers komt mooi naar voren maar blijft door de fijne zuurgraad goed in balans. De wijn heeft een lange afdronk waarin nog wat subtiele aardse hints van leer en cacao naar voren komen.
Reviews
There are no reviews yet.