De sauvignon blanc druiven voor deze wijn groeien op een hoogte van 30 meter boven zeeniveau, op een bodem die rijk is aan zand en klei. De druiven worden geoogst begin september, waarna ze een koude maceratie ondergaan van 8 uur. De fermentatie vindt plaats op roestvrijstalen tanks. Hierna rijpt een gedeelte van het sap nog gedurende 4 maanden op ‘tonneaux’, wat grote houten vaten zijn die minder intensief de smaak beïnvloeden dan kleinere houten vaten.
De wijn heeft een mooie uitgesproken kleur met groene reflecties. In de neus komt een mooi bouquet naar voren van frisse citrus, grapefruit, ananas en wat kruidigheid zoals salie. Door de lichte maceratie en houtlagering heeft de wijn een mooie structuur gekregen, waarbij de zuurtegraad bewaard blijft.
Reviews
There are no reviews yet.