De sangiovese druiven die worden gebruikt voor het maken van deze wijn, zijn de ‘groene oogst’ van de druiven die uiteindelijk worden gemaakt voor het maken van de Brunello wijn. De trossen aan deze stokken worden namelijk driemaal per seizoen ‘gedund’, waarvan de derde keer de druiven zal leveren voor deze frizzante. De gaarden liggen op de noordoostelijke helling van de Montalcino heuvel, zo’n 300 meter boven de zeespiegel. De stokken die al ouder zijn dan 15 jaar worden geleid volgens het ‘Cordon’ systeem en gesnoeid in twee koppen en vier sporen. De stokken jonger dan 15 jaar worden enkel Guyot geleid en gesnoeid. De bodems zijn rijk aan klei, zeefossielen maar bestaan voor het grootste gedeelte uit zandsteen. De eerste fermentatie vindt plaats op RVS waarbij de maceratie maar twee uur duurt. De tweede fermentatie gebeurt in de fles, zonder de wijn te filteren of te degorgeren.
In het glas heeft de wijn een mooie zalmroze kleur, met een lichte bubbel gezien het een frizzante betreft. In de neus tonen van wilde aardbei, viooltjes, kersen en rode bessen. Dit frisse karakter komt ook terug in de smaak, met een duidelijke nadruk op de aciditeit, het rode fruit en een beetje kruidigheid. Elegant, vriendelijk maar zeer interessant.
Ridolfi
Ridolfi behoort tot de oudste landgoederen van Montalcino en draagt de naam van een van de oudste Florentijnse adellijke families. De familie Ridolfi speelde gedurende eeuwen een belangrijke rol in de politieke en economische geschiedenis van Toscane. Het landgoed zelf kent een lange agrarische traditie, maar kreeg zijn huidige vorm pas echt toen het in 2011 werd overgenomen door de familie Peretti. Met deze overname begon een grondige restauratie van zowel de historische gebouwen als de wijngaarden, met als doel het domein opnieuw tot de top van Montalcino te laten behoren. De familie Peretti koos daarbij nadrukkelijk niet voor een revolutionaire koers, maar juist voor een herwaardering van de klassieke identiteit van Brunello di Montalcino. Investeringen werden gedaan in de wijngaarden, de kelder en het onderzoek naar de verschillende terroirs van het domein, terwijl tegelijkertijd veel aandacht werd besteed aan het behoud van het historische karakter van het landgoed.
Een belangrijke rol in deze ontwikkeling wordt gespeeld door wijnmaker Gianni Moscardini, oud-wijnmaker van Poggio di Sotto. Moscardini behoort tot een nieuwe generatie Toscaanse wijnmakers die technische kennis combineert met een groot respect voor traditie. Sinds zijn aantreden heeft hij zich gericht op het produceren van wijnen die elegantie en precisie vooropstellen, zonder de kracht en structuur te verliezen die Brunello zo kenmerkend maken.
Zijn filosofie is gebaseerd op het idee dat een wijnmaker vooral moet interpreteren en begeleiden, niet domineren. Volgens Moscardini ontstaat de kwaliteit van een wijn in de eerste plaats in de wijngaard; de taak van de kelder is vervolgens om dat karakter zo zuiver mogelijk te bewaren. Die visie sluit nauw aan bij de klassieke traditie van Montalcino, waarin Sangiovese centraal staat en het terroir belangrijker is dan technische ingrepen. Onder leiding van Gianni heeft Ridolfi in relatief korte tijd een sterke reputatie opgebouwd. De wijnen worden geprezen om hun verfijning, balans en authenticiteit, en worden vaak gezien als een moderne interpretatie van de traditionele Brunello-stijl: geconcentreerd en leeftijdswaardig, maar altijd met elegantie, frisheid en drinkbaarheid als uitgangspunt.
Reviews
There are no reviews yet.