De nebbiolo druiven zijn afkomstig van wijngaarden op het ‘Bricco Botti’ landgoed in Dogliani. De wijnranken, gemiddeld 25 jaar oud, worden enkel Guyot gesnoeid en bevatten veel mergel, klei en kalksteen. De gaarden hebben een zuidelijke en zuidwestelijke zonexpositie en de druiven worden in de eerste week van september met de hand geoogst. De alcoholische fermentatie duurt 3 tot 4 weken en vindt plaats bij een temperatuur van 27°C, waarna de malolactische fermentatie wordt gedaan op stalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op ‘botti’, grote Italiaanse eikenhouten vaten (een stuk groter dan de kleinere Franse ‘barrique’ vaten van 225 liter). De traditionele Italiaanse wijnmakers menen dat het karakter van Italiaanse wijn beter gepreserveerd wordt door het gebruik van ‘botti’. Zij menen dat nieuw, Frans eiken afleidende smaken toevoegt aan een wijn, terwijl houtgebruik de natuurlijke karakteristieken van een druif zou moeten benadrukken en ondersteunen.
Uitgesproken rood en zwart fruit zoals framboos, blauwe bes en viooltjes, aangevuld door kruidige tonen. In de mond heeft de wijn een stevige maar ronde structuur, met elegante tannines en voldoende kracht. Tikje aardsheid geeft de wijn diepte. De afdronk is lang en verfijnd.
Pecchenino
Pecchenino behoort tot de meest gerespecteerde familiebedrijven van de Langhe en is diep geworteld in het wijnlandschap van Dogliani. De geschiedenis van het domein gaat terug tot het begin van de twintigste eeuw, toen grootvader Attilio Pecchenino iets meer dan acht hectare wijngaarden bezat in een streek die al eeuwenlang bekend staat om de teelt van Dolcetto. In de jaren zeventig nam zijn zoon Marino het bedrijf over, waarna eind jaren tachtig de huidige generatie, de broers Orlando en Attilio Pecchenino, aan het roer kwam te staan. Onder hun leiding groeide het domein uit tot een van de toonaangevende producenten van zowel Dogliani als Barolo.
Het hart van het wijnhuis bevindt zich nog altijd in Dogliani, op de heuvel Bricco Botti. Rond de historische kelder liggen ongeveer twintig hectare wijngaarden, voornamelijk aangeplant met Nebbiolo, Barbera en Dolcetto, de druiven die van oudsher het visitekaartje van het gebied vormen. De kalkrijke heuvels van Dogliani, gecombineerd met de relatief hoge ligging van de wijngaarden, leveren wijnen op met opvallende frisheid, structuur en bewaarpotentieel.
Vanaf 2004 begon Pecchenino ook te investeren in Monforte d'Alba, waar de familie wijngaarden verwierf in enkele van de meest prestigieuze Barolo-cru's, waaronder Le Coste di Monforte, Bussia Corsini en later Ravera. Hier werd een tweede kelder ingericht die volledig gewijd is aan de productie van Barolo. Daarnaast investeerde de familie in de hooggelegen kalkbodems van Bossolasco in de Alta Langa, waar op ongeveer 700 meter hoogte chardonnay, pinot noir en riesling worden verbouwd. Vandaag beheert Pecchenino ongeveer 35 hectare wijngaarden verspreid over Dogliani, Monforte d'Alba en Bossolasco.
Duurzaamheid speelt een belangrijke rol binnen het domein. De wijngaarden worden met groot respect voor natuur en biodiversiteit beheerd. Grasbegroeiing tussen de rijen helpt erosie te voorkomen en bevordert een gezond bodemleven, terwijl vrijwel alle werkzaamheden in de wijngaard handmatig worden uitgevoerd. De familie ziet zichzelf in de eerste plaats als hoeder van het landschap en streeft ernaar om via haar wijnen zowel de geschiedenis van de familie als het karakter van de Langhe tot uitdrukking te brengen.
Reviews
There are no reviews yet.