De Taurasi Riserva ‘Scorzagalline’ DOCG 2015 van Fonzone is afkomstig uit Paternopoli (Avellino), een van de klassieke herkomstgebieden binnen Taurasi. De 100% Aglianico staat aangeplant op circa 430 meter hoogte, op zuid- tot zuidoostelijk geëxponeerde percelen met klei-leemrijke bodems. De wijngaarden zijn aangeplant in 2005 met een dichtheid van 4.500 stokken/ha en worden Cordon Spur en Guyot geleid. De opbrengst bedraagt circa 40 hl/ha; de oogst vindt plaats in de tweede week van november. De druiven worden met de hand geoogst.
De druiven worden in kleine kratten naar de kelder gebracht en zorgvuldig ontsteeld. Fermentatie en maceratie vinden plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 15–20 dagen. Vervolgens blijft de wijn circa 12 maanden op staal voor bezinking en het voltooien van de malolactische fermentatie. De daaropvolgende élevage duurt 24 maanden in barriques en 500-liter vaten van eerste en tweede passage. Daarna volgt minimaal 12 maanden flesrijping. De totale rijpingsduur bedraagt daarmee circa 48 maanden.
Diep robijnrood van kleur met in de neus rijpe rode bessen, zwarte kers en subtiele kruidigheid, aangevuld met tabak en leder naarmate de wijn zich verder ontwikkelt. Gestructureerd en krachtig in de mond, met een dichte maar verfijnde tanninestructuur. De afdronk is lang, persistent en goed in balans, met voldoende frisheid en tannine voor verdere flesontwikkeling.
Fonzone
In de regio Campania bevindt zich de geografische en culturele subregio Irpinia. Deze valt qua omvang ongeveer samen met de provincie Avellino waarin het pittoreske dorpje Paternopoli te vinden is. Hier heeft Lorenzo Fonzone Caccese in 2005 het familiebedrijf Fonzone opgezet, vallend onder de DOCG Taurasi. Het ligt in het hart van de zuidelijke Apennijnen, grenzend aan Sannio in het noorden, Puglia en Basilicata in het oosten, Salerno in het zuiden en Napels in het westen. Fonzone heeft in totaal zo’n 30 hectare aan wijngaarden die zich uitspreiden over beide kanten van verschillende heuvels, variërend van 360 tot 430 meter boven zeeniveau. Daardoor heeft elke gaard een specifieke zonexpositie en bodemsamenstelling die optimaal is voor de ontwikkeling van de desbetreffende druif. De bodems variëren van kleiachtige, kalkrijke bodems tot lossere bodems met een sedimentaire oorsprong. Het gebied wordt omringd door de Fredane- en Ifalcobeek, die een duidelijk verkoelend effect hebben op het gehele microklimaat. Daarbij heeft de relatieve nabijheid van de Vesuvius ervoor gezorgd dat de eerste twee bodemlagen vulkanische as bevatten, als gevolg van de uitbarstingen de afgelopen eeuwen.
De kelder van Fonzone is een uitzonderlijk architectonisch en duurzaam project (op de eerste slide te zien). Hoewel de totale oppervlakte 2000 vierkante meter omvat, is maar een klein gedeelte hiervan bovengronds te zien. De kelder is ontstaan uit de wens om een productielocatie te creëren die nauw verbonden is met de omgeving en mee te werken met de natuurlijke heuvelachtige morfologie, in plaats van deze te verstoren. Groot bijkomend voordeel hiervan is de temperatuurregulatie in elk gedeelte van het productieproces en bij het bewaren van de wijn. De kelder staat symbool voor de geheel duurzame en biodynamische manier van werken die Fonzone graag hanteert met als hoofddoel het beschermen van de omgeving en de biodiversiteit in de wijngaarden.
Reviews
There are no reviews yet.