Alle nebbiolo druiven voor deze vintage komen van de ‘Freròt’ gaard, gelegen ten oosten van La Morra en ten zuiden van Santa Maria in het overkoepelende gebied Annunziata. De gaard heeft een oostelijke zonexpositie en ligt zo’n 300 meter boven zeeniveau. De stokken staan espalier aangeplant en worden enkel Guyot gesnoeid. De fossiele vondsten getuigen van de mariene, sedimentaire oorsprong van het gebied, wat resulteert in een klei- en kalkhoudende bodem die vooral bestaat uit mergel met zandaders.
In juli vindt de groene oogst plaats: elke wijnstok wordt zorgvuldig beoordeeld en deels ontlast van zijn druiven, zodat de overgebleven trossen van hogere kwaliteit zijn en een hogere suikerconcentratie ontwikkelen. Na de oogst worden de druiven direct zacht geperst en blijven ze weken totdat de gisting op gang komt. Gedurende de maceratie van vijftien dagen wordt er gebruikgemaakt van ‘remontage’ of ‘pump-overs’, waarbij de wijn onderuit het gistingsvat buitenom naar boven wordt gepompt, en het vat weer binnenkomt over de drijvende hoed van de wijn. Na twee weken volgt het oversteken (scheiden van schillen en sap), waarna de wijn verder vergist totdat alle druivensuikers zijn omgezet in alcohol. Vervolgens vindt de malolactische vergisting plaats, waarna de wijn nog op de fles rijpt voordat deze wordt vrijgegeven.
De wijn heeft een heldere robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is verfijnd met aroma’s van rood fruit en bloemigheid. In de mond heeft de wijn een droge structuur met geïntegreerde tannines, levendige zuren en veel energiek rood fruit. Ook kruidigheid en aardse tonen komen naar voren.
Reviews
There are no reviews yet.