Colli Trevigiani IGT Frizzante ‘Mariarosa’ 2021 Ca’ dei Zago

De ‘Mariarosa’ wijngaard is gelegen in het ‘Saccol’ gebied van Valdobbiadene aan de voet van ‘Col Croset’. Dit gebied in de heuvels van Treviso is zeer interessant gezien het feit dat er veel aparte microklimaten bestaan. De gaard ligt zo’n 250 meter boven zeeniveau en ligt op een rotsachtig gebied waarop de aarde zeer rijk is aan kalksteen. Na de spontane vergisting rijpt de wijn in cement totdat hij in het voorjaar bij een wassende maan met behulp van zwaartekracht wordt gebotteld. Dit is een van de principes die wordt toegepast in biodynamische wijnbouw en wil zeggen dat er geen pomp wordt gebruikt voor het bottelen. De wijn wordt ‘Col Fondo’ gemaakt, wat wil zeggen dat de gisten van de tweede fermentatie in de fles blijven, dus er niet uitgefilterd worden.

De wijn is een ‘frizzante’ en heeft daardoor een delicate bubbel. In het glas zien we een lichtgele kleur met bleekroze weerspiegeling. In de neus framboos, citrus, aardbei, en witte bloesem. In de mond is de wijn mineraal, fris en speels. De wijn heeft een mooie, hoge aciditeit maar wordt mooi in balans gehouden door de florale tonen van aardbei en framboos. Licht kruidige afdronk.