Etna Bianco ‘Pianta’ 2021 Ciro Biondi

De Pianta is afkomstig uit Contrada Ronzini in de gemeente Trecastagni, op de zuidoostelijke flank van de Etna. De wijngaarden liggen op gemiddeld 650 meter boven zeeniveau en zijn aangeplant met een dichtheid van circa 8.000 stokken per hectare volgens de ‘alberello’ methode, ook bekend als ‘gobelet’ of ‘bush vine’. Dit is een traditionele methode waarbij de wijnstok in een zogenaamde bekervorm wordt gesnoeid door de stam van de druivenplant kort boven de grond zodanig te snoeien dat slechts enkele (meestal drie tot vijf) armen resteren. Deze worden ook kort gesnoeid zodat ze korte stukken vruchthout dragen met twee of drie ogen. De druiven staan als het ware als kleine boompjes in de wijngaard (alberello vertaalt naar ‘kleine boom’ in het Italiaans). Omdat de druiven zo laag bij de grond groeien is deze snoeimethode alleen geschikt voor handmatige oogst en wordt dan ook niet toegepast door grote wijnproducenten. Daarnaast is de methode ook alleen geschikt voor zeer warme gebieden, zoals Sicilië. De bodem is vulkanisch en bestaat uit verweerd lavamateriaal met onder meer rode puimsteen. De percelen van Contrada Ronzini liggen op oude, terrasvormige vulkanische structuren; de expositie is overwegend oostelijk. De druiven worden gevinifieerd in houten vaten met een inhoud van 225 en 500 liter. De alcoholische vergisting vindt plaats op hout, waarna de wijn verder op hetzelfde type neutraal eiken wordt opgevoed. De houtvinificatie is gericht op textuur en complexiteit zonder een dominante houtexpressie. Na de élevage volgt minimaal drie maanden flesrijping.

Rijpe maar frisse neus met abrikoos, gele bloemen en perzik, aangevuld met anijs, mediterrane kruiden, honing en lichte toast. In de mond rond en geconcentreerd met rijp geel fruit, een duidelijke vulkanische mineraliteit en frisse zuren