Deze ‘blanc de noir’ is een witte wijn die 50/50 van twee rode druiven wordt geproduceerd, namelijk rondinella en molinara rossa. De stokken zijn tussen de 20 en 30 jaar oud en staan allemaal op de wijngaarden van Corte Bravi in Gargagnago op 200 meter boven zeeniveau. Deze staan allemaal aangeplant volgens het ‘Pergola Veronese’ systeem en hebben een zuidelijke zonexpositie. De bodem bestaat vooral uit kalksteen. De druiven worden met de hand geoogst en zeer zacht gekneusd/geperst om de most en de schillen van elkaar te scheiden, zodat de most zo min mogelijk kleur meekrijgt van de rode druiven. Vervolgens vindt de spontane vergisting plaats door middel van inheemse, lokale gisten in kleine roestvrijstalen tanks. Er vindt een korte rijping ‘sur lie’ plaats van ongeveer 4 maanden voordat de wijn zonder deze te filteren wordt gebotteld. Daarna rijpt de wijn ten minste 4 maanden op de fles voordat deze wordt vrijgegeven.
Een mooie, diepe kleur met groene en zeer lichtrode reflecties. In de neus vinden we citrus, jonge framboos en bloesem. De wijn heeft een strakke, droge mineraliteit met veel hartigheid. In de mond zijn heel lichtjes tannines te herkennen met terugkomend de citrus en brioche-achtige tonen.
Corte Bravi
Corte Bravi is een familiebedrijf in het hart van de Valpolicella, ontstaan in 2011 uit een diepe passie voor wijn en het land. Opgericht door de broers Andrea en Ivano Brunelli, bouwt het wijnhuis voort op een traditie van zorgvuldige wijnbouw die al in 1990 begon, toen hun vader een stuk grond verwierf in Gargagnago – een historische vallei omringd door de wijngaarden van de graven Serego Alighieri, afstammelingen van Dante.
De ligging van Corte Bravi is uniek: beschut door de bergen van Lessinia in het noorden, gekoeld door het Gardameer in het westen, met de witte wijnregio Soave in het oosten en het romantische Verona in het zuiden. Deze rijke omgeving weerspiegelt zich in het karakter van de wijnen.
Vanaf het begin kiest Corte Bravi voor een natuurlijke, eerlijke en ambachtelijke benadering. Sinds 2015 werkt het domein volledig biologisch, en vanaf 2019 is het aangesloten bij de Vinnatur-vereniging – een netwerk van onafhankelijke wijnmakers die zich inzetten voor natuurlijke wijnen, vrij van chemische middelen. Ook op het gebied van energieverbruik wordt duurzaam gewerkt: sinds 2020 komt alle stroom uit hernieuwbare bronnen. De wijnen van Corte Bravi worden uitsluitend gemaakt van druiven uit eigen wijngaarden. Alles gebeurt met respect voor de natuur: geen kunstmatige toevoegingen, spontane vergisting op inheemse gisten, minimale of geen sulfiet, en botteling zonder filtering. Een ander uitgangspunt van Corte Bravi is het originele karakter van de druif zo puur mogelijk naar voren laten komen bij het maken van de wijn. Dit betekent dat de wijnen niet altijd hetzelfde karakter hebben als men verwacht van Valpolicella Ripasso/Superiore/Amarone. De corvina, corvinone en rondinella druif hebben van zichzelf een delicater profiel dan vaak wordt vertaald naar de wijn, en dit is iets van Corte Bravi zeer bewust wel doet. Het resultaat is een reeks wijnen die authentiek, levendig en karaktervol zijn. Corte Bravi staat voor vakmanschap, respect voor het land en een duidelijke visie op de toekomst. Elke fles vertelt het verhaal van de streek, de familie, en een bewuste manier van wijn maken.
Reviews
There are no reviews yet.