De nebbiolo druiven komen van 2 verschillende gaarden, namelijk Bricco Rocca en Fossati. Fossati ligt aan de zuidelijke kant van La Morra, bekend om zijn finesse gecombineerd met zwaardere structuren. Bricco Rocca ligt oostelijk van La Morra en heeft een perfecte zonexpositie richting het zuiden, wat zorgt voor meer balans, zachte structuren en floraliteit. Beiden cru’s hebben een vergelijkbare bodemsamenstelling met hoge gehaltes klei, lage gehaltes zand, veel ijzer en kalkrijk mergel. De druiven worden met de hand geplukt, ontsteelt, en geperst voordat het sap spontane vergisting ondergaat. Dit gebeurt zonder temperatuurcontrole in open vaten. De maceratie duurt 4 weken en tijdens dit proces wordt de hoed van de wijn regelmatig handmatig ondergedompeld (pigéage). Daarna wordt de wijn overgebracht op (eerder gebruikte) houten vaten waarop de wijn gedurende 20 tot 24 maanden blijft liggen.
Een prachtige complexe wijn, intense aroma’s in de neus van rozen, rood fruit en kruidigheid. Het ontwikkelt naar wat grassigheid, eucalyptus, hooi, kruidnagel en aardse tonen. De tannines zijn volwassen en werken mooi samen met de mineraliteit van Fossati, en het sappig fruit van Bricco Rocca. Lange afdronk, constant in ontwikkeling.
Lapo Berti
Lapo Berti is een microproducent gevestigd in La Morra, die door zijn eindeloze nieuwsgierigheid een lange reis heeft afgelegd voordat hij zich hier settelde. Zijn carrière begon in Toscane, waar hij ook geboren en getogen is en werkte voor Selvapiana. Vervolgens verhuisde hij naar Piemonte waar hij voor het eerst keldermeester werd bij Enzo Boglietti en zijn liefde voor de nebbiolo druif ontwikkelde. Vervolgens werkte hij samen met producenten zoals Roberto Voerzio (Barolo), Nicolas Potel en Michel Picard (Bourgogne), Cameron Wine (Oregon) en Stephen Pannell in McLaren Vale (Australië). Uiteindelijk keerde hij in 2012 terug naar Piemonte, waar hij zich vestigde in La Morra om met zijn eigen project van start te gaan. Vandaag de dag pacht hij percelen in de prestigieuze MGA’s ‘Fossati’. ‘Bricco Rocca’ en 'Le Coste', die door niemand minder dan hemzelf met grote precisie worden bewerkt. Sinds 2022 zijn daar twee percelen dolcetto aan toegevoegd in Dogliani, een kleine DOCG aan de zuidelijke rand van de Barolo. De landbouw is strikt biologisch, wat het belang van gezonde bodems die diverse planten, insecten en andere micro-organismen huisvesten, extra benadrukt. Deze dragen bij aan een ecologisch evenwichtige omgeving voor de wijnstokken.
Lapo's vinificatiemethoden zijn al even nauwgezet. De met de hand geplukte druiven worden volledig ontsteeld voordat ze worden geperst. De fermentatie duurt lang en uitsluitend gebaseerd op inheemse gisten. De fermentatie vindt deels plaats in roestvrijstalen tanks en deels in open, neutrale demi-muidvaten (Franse eikenhouten vaten van van 600L), beide zonder temperatuurregeling. Alle wijnen worden gemaakt zonder klaringsmiddelen of filtratie, en sulfieten worden tot een minimum beperkt, met slechts minuscule hoeveelheden toegevoegd aan de rode wijnen. Zijn ambitie is om nebbiolo, dolcetto en barbera zo natuurlijk mogelijk te maken, trouw aan de kenmerken van de druif, de wijngaard en het oogstjaar, en dat doel wordt in deze wijnen prachtig tot uiting gebracht.
Reviews
There are no reviews yet.