Chianti Classico Riserva 2019 Val delle Corti

De wijngaarden van Val delle Corti liggen op een hoogte van 420 tot 490 meter boven zeeniveau, op de heuvels rond Radda in Chianti. De bodems bestaan voornamelijk uit mergelkalksteen en zijn rijk aan mineralen, een samenstelling die kenmerkend is voor dit deel van Chianti Classico. Alle wijngaarden hebben een oostelijke zonexpositie. Waar deze ligging vroeger soms als een nadeel werd beschouwd vanwege de vroeg invallende schaduw, blijkt ze tegenwoordig een belangrijke troef. Dankzij de ochtendzon en de koelere namiddagen behouden de druiven hun frisheid en aromatische precisie, terwijl de hogere temperaturen zorgen voor een mooie rijpheid van de druif. Dit wordt in tijden van stijgende temperaturen steeds waardevoller. De Riserva van Val delle Corti wordt uitsluitend gemaakt van druiven afkomstig uit de oudste wijngaard van het domein, aangeplant door Giorgio Bianchi in 1974. Dit historische perceel vormt het hart van het wijnhuis en levert alleen in de beste oogstjaren de basis voor deze bijzondere wijn.

De vergisting duurt ongeveer drie weken in roestvrijstalen tanks, of twee weken in open tonneaux zonder deksel. Er wordt uitsluitend gewerkt met natuurlijke gisten en de hoed van de wijn wordt tijdens de fermentatie met de hand ondergedompeld (pigeage). Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 24 maanden in gebruikte barriques en tonneaux, waardoor de invloed van het hout subtiel blijft en het karakter van de druif en het terroir centraal staat. Vervolgens krijgt de wijn nog zeven maanden flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven.

De wijn heeft een mooi aroma van bessen en kersen, maar een zeer intens en complex palet in de mond. Kruidigheid, fruit, aciditeit, aardse tonen en zachte tannines zijn hier allemaal onderdeel van. De hartige en verfrissende afdronk zorgt voor balans en houdt het hogere alcoholgehalte mooi in evenwicht. Hoewel de wijn nu al veel karakter toont, staat hij nog aan het begin van zijn ontwikkeling. Verdere flesrijping zal zijn complexiteit en verfijning alleen maar vergroten.